ANNEXE V
Grille de cotation mensuelle des « gros bovins entrée abattoirs », sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale hors agriculture biologique

|SIQO National
Mensuel (hors bio)| Jeunes Bovins
12 à 24 mois |Bœufs | Génisses | Vaches | | | | | | |--------------------------------------|-----------------------------------|------|-------------------------------|-------------|-------------------------------------------|---------------------------------------------------|---------------------------------------|------------------------|-----------------------| | Conformation |Viande
toutes races et poids|Viande|Viande
Mixte
Lait|Viande +350kg|Viandes
toutes races
et poids|Viande
hors
Blonde
Parthenaise|Viande
Blonde
Parthenaise|Viande
Charolaise|Viande
Limousine| | E | | | | | | | | | | | U + | | | | | | | | | | | U = | | | | | | | | | | | U - | | | | | | | | | | | R + | | | | | | | | | | | R = | | | | | | | | | | | R - | | | | | | | | | |

Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :
- conformations E et U : niveaux 2 et 3 ;
- conformations R, O et P : niveau 3.