Art. 2. - L'examen professionnel comporte les épreuves obligatoires suivantes :
I. - Epreuve écrite d'admissibilité (durée trois heures ; coefficient 1) Questions et/ou problèmes à traiter portant sur des sujets :
- soit de physique et chimie ;
- soit de microbiologie.
La spécialité est choisie par le candidat au vu des sujets.
II. - Epreuve orale d'admission (durée vingt minutes ; coefficient 1) Conversation avec le jury portant, d'une part, sur les connaissances techniques des candidats relatives à leurs attributions et, d'autre part, sur les connaissances de la mission de la direction générale de la concurrence,
de la consommation et de la répression des fraudes.