Par arrêté du ministre de l'agriculture et de l'alimentation en date du 30 juin 2017, l'Organisation de producteurs de lait de brebis Les Territoires de Roquefort, dont le siège social est situé à Courris (Tarn), est reconnue en qualité d'organisation de producteurs dans le secteur du lait de brebis, sous le numéro 81 LA 2072 B, sur la zone sur laquelle opèrent les membres de l'organisation de producteurs.