Par arrêté du ministre de l'agriculture et de la pêche et de la secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce et à l'artisanat en date du 23 février 1999, est homologué, pour une période probatoire d'un an à compter de la date de publication du présent arrêté au Journal officiel, le cahier des charges du label agricole suivant, détenu par l'association « Boeuf fermier Aubrac », abattoir, ZA Les Bessières, route de Cantoin, 12420 Sainte-Geneviève : no LA 01-99 « viande bovine fermière de race Aubrac ».

La certification du cahier des charges du label agricole cité ci-dessus est assurée par l'organisme certificateur QUALISUD (no LA 36), Lasserre, Agropole, 47310 Estillac.