ANNEXE IV b
RÈGLEMENT D'EXAMEN
Spécialité « Desserts de restaurant » de mention complémentaire (niveau 3)

|Mention complémentaire de niveau 3
Spécialité
« Desserts de restaurant »|Scolaire
(Établissement public et privé sous contrat)
Apprentissage
(CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique)
Formation professionnelle continue
(Établissement public)|Scolaire
(Établissement privé hors contrat)
Apprentissage
(CFA non habilité au CCF)
Formation professionnelle continue
(Établissement privé)
Enseignement à distance
Candidats justifiant de trois années d'activités professionnelles| | | | |------------------------------------------------------------------------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|-------|------------------------------------|--------| | Épreuves | Unité | Coef. | Mode | Mode | Durée | | UNITÉS PROFESSIONNELLES | | | | | | | EP 1 - Production et envoi des desserts | UP 1 | 8 |CCF (1)|Ponctuel
Ecrit, pratique, oral|5 heures| | EP 2 - Optimisation et gestion de la production des desserts | UP 2 | 5 | CCF | Ponctuel
Oral | 30 min | | (1) Contrôle en Cours de Formation. | | | | | |