La reconnaissance en qualité d'organisation de producteurs est accordée à l'association Organisation de producteurs de chèvres du Rouergue dont le siège social est situé à Onet-le-Château (Aveyron), sous le numéro 12 LA 2088 C, dans le secteur du lait de chèvre sur la zone sur laquelle opèrent les membres de l'organisation de producteurs.