Art. 3. - Il est ajouté à l'article 5 de l'arrêté du 28 août 1990 modifié susvisé portant création du B.E.P. Hôtellerie-restauration un article 5 bis ainsi conçu:
&lt;<art. 5="" 8="" 19="" 1987="" bis.="" -="" conformément="" aux="" dispositions="" de="" l'article="" du="" décret="" octobre="" modifié="" susvisé,="" une="" période="" formation="" en="" entreprise="" obligatoire="" huit="" à="" douze="" semaines="" est="" introduite="" dans="" la="" préparation="" au="" brevet="" d'études="" professionnelles:="" portent="" sur="" dominante="" choisie="" par="" le="" candidat="" l'examen,="" soit="" cuisine,="" restaurant,="" hébergement.="" seules="" les="" portant="" sont="" validées="" sous="" forme="" d'un="" contrôle="" cours="" pour="" candidats="" relevant="" des="" établissements="" d'enseignement="" publics="" ou="" privés="" contrat="" conditions="" fixées="" annexe="" iii="" présent="" arrêté.="" <<le="" recteur="" d'académie="" peut="" déroger="" titre="" exceptionnel="" calendrier="" l'année="" scolaire="" fixé="" niveau="" national,="" assurer="" déroulement="" enseignements="" classes="" préparant="" professionnelles="" hôtellerie-restauration.="" <<les="" élèves="" doivent="" obligatoirement="" bénéficier="" congé="" leurs="" vacances="" scolaires="" d'été,="" d'une="" durée="" minimale="" quatre="" successives.="" <<pour="" apprentis,="" entreprise,="" dont="" fixée="" d'apprentissage,="" évaluée="" derniers="" mois="" précédant="" session="" d'examen.="">&gt;</art.>