Créé le 22 décembre 2011 · En vigueur depuis le 10 février 2023
NORMES DE PRODUCTION D'AZOTE ÉPANDABLE PAR ESPÈCE ANIMALE POUR LA MISE EN ŒUVRE DU V DE L'ANNEXE I DU PRÉSENT ARRÊTÉ
Rappel :
L'azote épandable est défini comme étant l'azote excrété par un animal d'élevage en bâtiment et à la pâture duquel est soustrait l'azote volatilisé lors de la présence de l'animal en bâtiment et lors du stockage des effluents. L'azote volatilisé à la pâture n'est pas soustrait de l'azote excrété (Jurisprudence de la Cour de justice de l'Union européenne concernant la mise en œuvre de la directive 91/676/ CEE dite directive " nitrates ").
A.-Production d'azote épandable par les herbivores, hors vaches laitières
| Animaux | Production N unitaire |
|---|---|
| Herbivores | (kg d'azote/ animal présent/ an) |
| Vache nourrice, sans son veau | 68 |
| Femelle > 2 ans | 54 |
| Mâle > 2 ans | 73 |
| Femelle 1-2 ans, croissance | 42,5 |
| Mâle 1-2 ans, croissance | 42,5 |
| Bovin 1-2 ans, engraissement | 40,5 |
| Vache de réforme | 40,5 |
| Femelle < 1 an | 25 |
| Mâle 0-1 an, croissance | 25 |
| Mâle 0-1 an, engraissement | 20 |
| Broutard < 1 an, engraissement | 27 |
| Brebis viande et bélier | 11 |
| Brebis laitière | 12 |
| Agnelle | 6 |
| Chèvre et bouc | 11 |
| Chevrette | 5 |
| Jument de trait suitée | 66,5 |
| Poulain de trait | 50 |
| Jument Sport et Loisir suitée | 45 |
| Cheval Sport et Loisir au travail | 39 |
| Poney AB (200 kg) | 23 |
| Poney CD (400 kg) | 35 |
| (kg d'azote/ place) | |
| Place veau de boucherie | 6,3 |
| (kg d'azote/ animal produit) | |
| Agneau engraissé produit | 0,8 |
| Chevreau engraissé produit | 0,07 |
B.-Production d'azote épandable par les vaches laitières (kg d'azote/ an/ animal présent)
L'azote épandable des vaches laitières varie significativement selon le temps passé à l'extérieur des bâtiments et notamment à la pâture (volatilisation non soustraite de l'azote excrété et régime alimentaire riche en azote) et selon le niveau de production laitière.
La production laitière en kg est obtenue à partir de la quantité annuelle de lait livrée, y compris en vente directe, exprimée en litres, divisée par le nombre de vaches laitières présentes dans l'année puis divisée par le coefficient 0,92 afin de prendre en compte la différence entre lait produit et lait livré et la conversion des litres en kg.
Production d'azote épandable par les vaches laitières (kg d'azote/ an/ animal présent)
| Temps passé à l'extérieur des bâtiments (mois) | " Petit format " : production laitière < 4500 kg lait/ vache/ an et poids vif adulte moyen < 500 kg (1) | Format " standard " Production laitière (kg lait/ vache/ an) | ||
|---|---|---|---|---|
| < 6000 kg | 6000 à 8000 kg | > 8000 kg | ||
| < 4 mois | 62 | 75 | 83 | 91 |
| 4 à 7 mois | 76 | 92 | 101 | 111 |
| > 7 mois | 86 | 104 | 115 | 126 |
(1) Poids vif adulte moyen des vaches de race laitière de " petit format " du troupeau.
C. - Production d'azote épandable pour les volailles
| ANIMAUX | Production d'azote | |
|---|---|---|
| (gN/ animal produit ou gN/animal élevé) | ||
| Caille | Future reproductrice (oeufs et chair) | 12 |
| Label | 10 | |
| Pondeuse œuf (2) | 70 | |
| Pondeuse reproduction (2) | 47 | |
| Standard | 8 | |
| Canard | Barbarie mixte | 94 |
| Barbarie mâle | 132 | |
| Colvert (pour lâchage) | 52 | |
| Colvert (pour tir) | 110 | |
| Colvert reproducteur (2) | 470 | |
| Mulard gras | 61 | |
| Mulard prêt à gaver (extérieur) | 113 | |
| Mulard prêt à gaver (intérieur) | 129 | |
| Pékin | 60 | |
| Cane | Barbarie future reproductrice | 174 |
| Barbarie reproductrice (1) | 564 | |
| Pékin (ponte) (1) | 561 | |
| Pékin future reproductrice | 207 | |
| Reproductrice (gras) (1) | 533 | |
| Canette | Barbarie label | 61 |
| Barbarie standard | 53 | |
| Mulard à rôtir | 108 | |
| Pékin | 47 | |
| Chapon | Label | 193 |
| Mini chapon label | 148 | |
| Chapon de pintade label | 123 | |
| Standard | 203 | |
| Coquelet | Standard | 12 |
| Dinde | A rôtir biologique | 91 |
| A rôtir label | 239 | |
| A rôtir standard | 103 | |
| Découpe femelle label | 193 | |
| Découpe mâle label | 339 | |
| Lourde | 285 | |
| Médium | 237 | |
| Future reproductrice | 472 | |
| Reproductrice (1) | 584 | |
| Faisan | 22 semaines | 62 |
| Futur reproducteur (32 semaines) | 88 | |
| Reproducteur (2) | 137 | |
| Oie | A rôtir | 455 |
| Grasse | 112 | |
| Prête à gaver | 155 | |
| Future reproductrice (chair) | 567 | |
| Future reproductrice (gras) | 1032 | |
| Reproductrice (chair), par cycle de ponte (2) | 625 | |
| Reproductrice (grasse) (2) | 772 | |
| Perdrix | 15 semaines | 29 |
| Future reproductrice (23 semaines) | 36 | |
| Reproductrice (2) | 111 | |
| Pigeons | Par couple | 312 |
| Pintade | Biologique (bâtiments fixes) | 68 |
| Biologique (cabane mobile) | 56 | |
| Label | 68 | |
| Standard | 42 | |
| Future reproductrice | 51 | |
| Reproductrice (1) | 208 | |
| Poularde | Label | 150 |
| Poule | Pondeuse (reproductrice chair) standard (1) | 362 |
| Pondeuse (reproductrice chair) label (1) | 507 | |
| Pondeuse (reproductrice ponte) (1) | 324 | |
| Pondeuse biologique (oeufs) | 365 | |
| Pondeuse label (oeufs) | 373 | |
| Pondeuse plein air (oeufs) | 365 | |
| Pondeuse sol (oeufs) | 413 | |
| Pondeuse standard (œufs) - cage, pré-séchage, hangar | 436 | |
| Pondeuse standard (œufs) - cage, séchoir | 467 | |
| Poulet | Biologique (bâtiments fixes) | 82 |
| Biologique (cabane mobile) | 82 | |
| Label (bâtiments fixes) | 66 | |
| Label (cabane mobile) | 74 | |
| Standard | 28 | |
| Standard certifié | 45 | |
| Standard léger (export) | 21 | |
| Standard lourd | 39 | |
| Poulette | Future reproductrice (ponte) | 92 |
| Œufs - label, bio et plein air | 79 | |
| Œufs - standard sol | 82 | |
| Œufs - standard cage | 77 | |
| (1) Les résultats sont exprimés par femelle présente (la part de l'excrétion du mâle est compris dans le résultat et donc à multiplier par le nombre de femelles). (2) Les résultats sont exprimés par animal présent (donc à multiplier par le nombre total d'animaux (mâles + femelles)) | ||
Nota. - Comme indiqué au V de l'annexe I du présent arrêté, afin d'estimer la production d'azote des volailles de son exploitation, un éleveur de volailles peut utiliser, en lieu et place des valeurs du tableau ci-dessus, le résultat d'un bilan réel simplifié. Le calcul du bilan réel simplifié doit être réalisé à l'aide de l'un des outils de calcul cité dans la brochure du Réseau Mixte Technologique " élevages et environnement " relative aux rejets d'azote des volailles la plus récente, et l'éleveur doit tenir à disposition de l'administration les états de sortie de l'outil de calcul du bilan réel simplifié, ainsi que tout élément justifiant la pertinence des données saisies dans l'outil de calcul (en particulier la gestion technico-économique ou les pièces comptables et bordereaux d'enlèvement des animaux et les factures d'aliments).
D. - Production d'azote épandable par les lapins
| Lapins | Production d'azote |
|---|---|
| (kg d'azote / animal présent / an) | |
| Lapine et sa suite, élevage naisseur engraisseur | 3,46 |
| Lapine et sa suite, élevage naisseur | 1,04 |
| (kg d'azote / animal produit) | |
| Lapin produit, élevage engraisseur | 0,048 |
E. - Production d'azote épandable pour les porcins
La production d'azote épandable par les porcins varie significativement selon le type d'alimentation et selon le type de logement et de système de gestion des déjections.
| Animaux, par type de logement et de système de gestion des déjections | Production d'azote (kg d'azote/animal) | |||
|---|---|---|---|---|
| Alimentation Standard | Alimentation Biphase (1) | |||
| Caillebotis seul (lisier standard) | ||||
| Truie reproductrice (kgN/animal présent/an) | 17,4 | 14,3 | ||
| Truie non productive (kgN/animal présent/an) | 9,5 | 7,8 | ||
| Porcelet post-sevrage (8 à 31 kg) (kgN/ animal produit) | 0,44 | 0,39 | ||
| Porc à l'engraissement produit (31 à 118 kg) (kgN/ animal produit) | 3,17 | 2,60 | ||
| Correction par kg de différence de poids d'abattage (2) | 0,036 | 0,030 | ||
| Caillebotis et raclage en V | (3) Sans compostage | (3) Avec compostage | (3) Sans compostage | (3) Avec compostage |
| Porc à l'engraissement produit (31 à 118 kg) (kgN/ animal produit) | 3,38 | 2,90 | 2,76 | 2,37 |
| dont phase solide | 1,92 | 1,44 | 1,57 | 1,18 |
| dont phase liquide | 1,46 | 1,46 | 1,19 | 1,19 |
| Correction par kg de différence de poids d'abattage (2) | 0,039 | 0,033 | 0,032 | 0,027 |
| Litière de paille accumulée | Sans compostage | Avec compostage | Sans compostage | Avec compostage |
| Truie reproductrice (kgN/animal présent/an) | 14,4 | 12,1 | 12,6 | 10,7 |
| Truie non productive (kgN/animal présent/an) | 6,7 | 4,9 | 5,6 | 4,0 |
| Porcelet post-sevrage (8 à 31 kg) (kgN/ animal produit) | 0,31 | 0,22 | 0,29 | 0,20 |
| Porc à l'engraissement produit (31 à 118 kg) (kgN/ animal produit) | 2,23 | 1,62 | 1,88 | 1,33 |
| Correction par kg de différence de poids d'abattage (2) | 0,026 | 0,019 | 0,022 | 0,015 |
| Litière de sciure accumulée | Sans compostage | Avec compostage | Sans compostage | Avec compostage |
| Porcelet post-sevrage (8 à 31 kg) (kgN/ animal produit) | 0,18 | 0,17 | 0,17 | 0,15 |
| Porc à l'engraissement produit (31 à 118 kg) (kgN/ animal produit) | 1,35 | 1,21 | 1,11 | 0,99 |
| Correction par kg de différence de poids d'abattage (2) | 0,015 | 0,014 | 0,013 | 0,011 |
(1) Teneurs maximales en protéines des aliments à respecter pour utiliser les références relatives à l'alimentation biphase :
| Biphase : teneurs maximales en protéines des aliments |
| Truies: Gestation : 14,0% - Lactation : 16,5% |
| Post-sevrage : 1er âge : 20,0% - 2e âge : 18,0% |
| Engraissement: Croissance : 16,0% - Finition : 15,0% (60% d'aliment de finition) |
(2) Correction à apporter à la production d'azote épandable lorsque le poids d'abattage est supérieur à 118 kg, en kg d'azote épandable par kg poids supplémentaire à l'abattage.
(3) Avec ou sans compostage de la phase solide.
Nota. - Comme indiqué au V de l'annexe I du présent arrêté, afin d'estimer la production d'azote des porcins de son exploitation, un éleveur de porc peut utiliser, en lieu et place des valeurs du tableau ci-dessus, le résultat d'un bilan réel simplifié. Le calcul du bilan réel simplifié doit être réalisé à l'aide de l'un des outils de calcul cité dans la brochure du Réseau Mixte Technologique " élevages et environnement " relative aux rejets d'azote des porcs la plus récente, et l'éleveur doit tenir à disposition de l'administration les états de sortie de l'outil de calcul du bilan réel simplifié, ainsi que tout élément justifiant la pertinence des données saisies dans l'outil de calcul (en particulier la gestion technico-économique ou les pièces comptables et bordereaux d'enlèvement des animaux et les factures d'aliments).