Par arrêté du ministre de l'agriculture et de l'alimentation en date du 13 décembre 2017, l'association Les Bergers du Mont Lagast, dont le siège social est situé à Villefranche de Panat (Aveyron), est reconnue en qualité d'organisation de producteurs dans le secteur du lait de brebis sous le numéro 12 LA 2075 B sur la zone sur laquelle opèrent les membres de l'organisation de producteurs.