Le règlement du 121e concours général agricole (CGA) est approuvé et figure en annexe du présent arrêté.

Ce concours général agricole comprend des phases de présélection ou d'inscription, suivies d'une finale organisée à Paris - porte de Versailles, du samedi 25 février au dimanche 4 mars 2012.
Il comprend trois secteurs :
1° Des animaux, qui recouvre des concours, des trophées et des présentations d'animaux reproducteurs « élites » des espèces équines et asine, bovine, ovine, caprine, porcine et canine. Les phases finales se dérouleront du 25 février au dimanche 4 mars 2012.
2° Des produits et des vins, dont les phases finales se dérouleront comme suit :
― le concours des vins, du samedi 25 au dimanche 26 février 2012 ;
― le concours des fromages et des produits laitiers, le lundi 27 février 2012 ;
― les concours des produits divers, du samedi 25 février au mardi 28 février 2012.
3° Des jugements : il s'agit de concours de jugement destinés à valoriser de futurs professionnels du secteur du vin et de l'élevage. Les phases finales se dérouleront comme suit :
― concours européen des jeunes professionnels du vin, le mercredi 29 février 2012 ;
― concours de jugement d'animaux par les jeunes (CJAJ), du dimanche 26 février au vendredi 2 mars 2012 :
― trophée du meilleur pointeur par espèce (ovine, caprine et équine) ;
― trophées du meilleur pointeur de race (espèce bovine) ;
― trophée européen (espèce bovine), le mardi 28 février 2012.
― trophée des lycées agricoles, du mercredi 29 février au dimanche 4 mars 2012.

Au niveau national, le commissaire général du concours général agricole et, localement, les directions régionales de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) ou les directions départementales des territoires (DDT) sont garants de la bonne application du règlement.

Le directeur général des politiques agricole, agroalimentaire et des territoires est chargé de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.