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Règles officielles sur la richesse en sucre et l'alcool des vins d'Alsace et du Sud-Ouest (2025)
Résumé. Cet arrêté fixe les règles pour les vins alsaciens et aquitains en 2025, comme le taux de sucre minimum dans les raisins et le degré d'alcool des bouteilles.
ANNEXE
| APPELLATIONS D'ORIGINE CONTRÔLEES Récolte 2025 | B blanc R rouge | RICHESSE MINIMALE en sucre des raisins (g/litre) | TITRE ALCOOMÉTRIQUE volumique naturel minimum (% d'alcool) |
|---|---|---|---|
| I | II | III | IV |
| COMITÉ RÉGIONAL ALSACE-EST | |||
| Alsace grand cru Brand, Alsace grand cru Engelberg, Alsace grand cru Furstentum, Alsace grand cru Hatschbourg, Alsace grand cru Mambourg, Alsace grand cru Muenchberg, Alsace grand cru Ollwiller, Alsace grand cru Winzenberg | |||
| riesling B, muscat à petits grains blncs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 177 | 11,50 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 202 | 13,00 |
| Alsace grand cru Eichberg, Alsace grand cru Pfersigberg | |||
| riesling B | B | 187 | 12,00 |
| muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 177 | 11,50 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 210 | 13,50 |
| Alsace grand cru Bruderthal, Alsace grand cru Hengst, Alsace grand cru Wineck-Schlossberg | |||
| riesling B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 187 | 12,00 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 202 | 13,00 |
| Alsace grand cru Kaefferkopf | |||
| riesling B | B | 177 | 11,50 |
| muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B (uniquement dans l'assemblage) | B | 187 | 12,00 |
| assemblage | B | 13,00 | |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 210 | 13,50 |
| Alsace grand cru Mandelberg, Alsace grand cru Schlossberg | |||
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 202 | 13,00 |
| Alsace grand cru Florimont, Alsace grand cru Kessler, Alsace grand cru Kitterlé, Alsace grand cru Praelatenberg, Alsace grand cru Saering, Alsace grand cru Spiegel, Alsace grand cru Zinnkoepflé | |||
| riesling B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 177 | 11,50 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 210 | 13,50 |
| Alsace grand cru Froehn, Alsace grand cru Gloeckelberg, Alsace grand cru Pfingstberg, Alsace grand cru Schoenenbourg, Alsace grand cru Sonnenglanz, Alsace grand cru Sporen, Alsace grand cru Steinert, Alsace grand cru Steingrubler, Alsace grand cru Vorbourg | |||
| riesling B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 187 | 12,00 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 210 | 13,50 |
| Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten, Alsace grand cru Geisberg, Alsace grand cru Kirchberg de Ribeauvillé, Alsace grand cru Osterberg | |||
| riesling B | B | 177 | 11,50 |
| gewurztraminer Rs | B | 202 | 13,00 |
| Alsace grand cru Kanzlerberg, | |||
| riesling B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 187 | 12,00 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 221 | 14,00 |
| Alsace grand cru Rangen | |||
| riesling B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains roses Rs, muscat ottonel B | B | 187 | 12,00 |
| gewurztraminer Rs | B | 221 | 14,00 |
| pinot gris G | B | 210 | 13,50 |
| Alsace grand cru Rosacker | |||
| riesling B | B | 187 | 12,00 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 202 | 13,00 |
| Alsace grand cru Zotzenberg | |||
| riesling B, sylvaner B | B | 187 | 12,00 |
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 202 | 13,00 |
| Alsace grand cru Marckrain | |||
| gewurztraminer Rs, pinot gris G | B | 210 | 13,50 |
| Alsace grand cru Altenberg de Bergheim | |||
| riesling en assemblage | B | 221 | |
| autres cépages en assemblage | B | 221 | |
| COMITÉ RÉGIONAL AQUITAINE | |||
| Monbazillac | B | 246 | 16,00 |
| Montravel | R | 198 | 11,50 |
| Sauternes | B | 16,00 | |
| Barsac | B | 16,00 | |
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