A titre exceptionnel, suite aux conditions climatiques difficiles et à la séquence de gel intense du 7 au 8 avril 2021, qui ont conduit à des niveaux de récolte très faibles, le IX du chapitre 1er du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Pic Saint-Loup » est modifié comme suit pour les vins de la récolte 2022 :
a) Au 2° « Dispositions par type de produit » : pour la récolte 2022, les vins rouges peuvent faire l'objet d'un élevage minimum jusqu'au 1er juin de l'année suivant celle de la récolte dans la limite de 15 % du volume revendiqué en rouge pour la récolte 2022. »
b) Au 5°a « Dispositions relatives à la date de mise en marché à destination du consommateur » : pour la récolte 2022, les vins rouges sont mis en marché à destination du consommateur à l'issue de la période d'élevage après le 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte dans la limite de 15 % du volume revendiqué en rouge pour la récolte 2022.