Rectificatif au Journal officiel du 6 mars 2008, édition électronique, texte n° 17, et édition papier, pages 4123 et 4124.
A l'annexe I, rétablir le tableau ainsi qu'il suit :

| N° E | NOM | DENRÉES ALIMENTAIRES | DOSE MAXIMALE POUVANT
être ajoutée durant
la fabrication (exprimée
en NaNO2)| DOSE RÉSIDUELLE
maximale
(exprimée en NaNO2)| |------|--------------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------|-----------------------------------------------------------| | E 249| Nitrite de potassium (x).| Produits à base de viande. | 150 mg/kg | | | E 250| Nitrite de sodium (x). | Produits à base de viande stérilisés (Fo > 3.00) (y). | 100 mg/kg | | | | | Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion (1) : | | | | | | Wiltshire bacon (1.1) ; | | 175 mg/kg | | | | Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira et Cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2) | | | | | | et produits similaires | | | | | | Wiltshire ham (1.1)
et produits similaires | | 100 mg/kg | | | | Rohschinken nassgepökelt (1.6)
et produits similaires | | 50 mg/kg | | | | Cured tongue (1.3). | | 50 mg/kg | | | | Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2) : | | | | | | Dry cured bacon (2.1)
et produits similaires | | 175 mg/kg | | | | Dry cured ham (2.1) ; | | 100 mg/kg | | | | Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2) ; | | | | | | Presunto, Presunto da Pá et Paio do Lombo (2.3)
et produits similaires | | | | | | Rohschinken trockengepökelt (2.5)
et produits similaires | | 50 mg/kg | | | | Autres produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle (3) : | | | | | | Vysocina | 180 mg/kg | | | | | Selsk salám ; | | | | | | Turistick trvanliv salám ; | | | | | | Polican ; | | | | | | Herkules ; | | | | | | Loveck salám ; | | | | | | Dunajská klobása ; | | | | | | Paprikás (3.5) ;
et produits similaires | | | | | | Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1)
et produits similaires
Jellied veal et brisket (3.2).| | 50 mg/kg |

| N° E | NOM | DENRÉES ALIMENTAIRES | DOSE MAXIMALE POUVANT
être ajoutée durant
la fabrication (exprimée
en NaNO3) | DOSE RÉSIDUELLE
maximale
(exprimée en NaNO3)| |------|--------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|-----------------------------------------------------------| | E 251| Nitrate de sodium (z). | Produits à base de viande non traités thermiquement. | 150 mg/kg | | | E 252| Nitrate de potassium (z).| | | | | | | Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion (1) : | | | | | | Kylmäsavustettu poronliha ; | 300 mg/kg | | | | | Kallrökt renkött (1.4) ; | | | | | | Wiltshire bacon et Wiltshire ham (1.1) ; | | 250 mg/kg | | | | Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados), | | | | | | Toucinho fumado (1.2) ; | | | | | | Rohschinken nassgepökelt (1.6) ;
et produits similaires | | | | | | Bacon, filet de bacon (1.5)
et produits similaires | | 250 mg/kg (sans E 249
ou E 250 ajouté) | | | | Cured tongue (1.3) | | 10 mg/kg | | | | Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2) : | | | | | | Dry cured bacon et Dry cured ham (2.1) ; | | 250 mg/kg | | | | Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2) ; | | | | | | Presunto, Presunto da Pá et Paio do Lombo (2.3) ; | | | | | | Rohschinken trockengepökelt (2.5) ;
et produits similaires | | | | | | Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4) | | 250 mg/kg (sans E 249
ou E 250 ajouté) | | | | Autres produits à base de viande, traités en salaison de manière traditionnelle (3) :| 300 mg/kg (sans E 249
ou E 250 ajouté) | | | | | Rohwürste (Salami et Kantwurst) (3.3) ; | | | | | | Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) ;
et produits similaires | | 250 mg/kg | | | | Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4) ; | 250 mg/kg | | | | | Saucissons secs (3.6) ;
et produits similaires | 250 mg/kg (sans E 249
ou E 250 ajouté) | | | | | Jellied veal et brisket (3.2) ; | | 10 mg/kg | | | | Fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle. | 150 mg/kg dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l'ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d'eau| | | | | Succédané de fromage à base de produits laitiers. | | | | | | Harengs au vinaigre et sprats. | 500 mg/kg | |