1.2. La fiche descriptive d'activités (FDA)

1.2.1. Résumé du métier A partir des instructions précises données par son employeur, l'ouvrierd'élevage de ruminants et de cultures fourragères intervient dans un ou plusieurs élevages.

Pour chacun des travaux qui lui sont confiés, il s'organise dans son travail et en rend compte au chef d'entreprise. Il réalise les différents travaux techniques courants d'alimentation des animaux, d'entretien des bâtiments, de suivi de la reproduction et de l'état sanitaire du troupeau. Il connaît le comportement des animaux et sait réagir encas de nécessité.

En élevage laitier bovin, ovin et caprin, il est amené à réaliser la traite.

Il assure également des activités liées à la conduite de productions végétales en vue de l'alimentation du bétail ou de la vente.

Il utilise différents équipements nécessaires aux soins des animaux et aux travaux de cultures.

1.2.2. Liste des fonctions et des activités exercées

La fiche descriptive d'activités dresse la liste de l'ensemble des activités observées, obtenue par compilation des activités exercées par plusieurs personnes titulaires de l'emploi visé dans des configurations d'emplois qui peuvent être différentes.

Ces activités sont regroupées en grandes fonctions. Ainsi, la FDA ne décrit pas un emploi tel qu'on peut l'observer pour un individu précisdans une organisation en particulier, mais plutôt de manière générique dans un ensemble d'organisations.

Par convention, les activités sont écrites sans pronom personnel, celles-ci pouvant être réalisées soit par une femme, soit par un homme. 1\. Organisation quotidiennede son travail

1.1. Prépare son travail en fonction des travaux à effectuer et des consignes reçues

1.1.1. Prend connaissance des consignes, au besoin les fait préciser et expliciter

1.1.2. S'organise avec les autres ouvriers de l'équipe, quels que soient leurs profils : situation de handicap ou autres besoins particuliers

1.1.3. Prépare et vérifie ses outils de travail/ les matériels

1.1.4. Prépare les produits et fournitures nécessaires

1.1.5. Prépare les équipements de protection individuelle nécessaires à l'exercice de ses activités

1.2. Rend compte de son travail

1.2.1. Rend compte à son responsable de ses activités et des observations réalisées

1.2.2. Signale les anomalies ou les aléas rencontrés dans son travail

1.2.3. Réalise les enregistrements relatifs à son travail sur les supports prévus à cet effet

1.2.4. Participe aux échanges techniques

2\. Réalisation des travaux de l'élevage

2.1. Réalise les travaux d'alimentation des animaux

2.1.1. Prépare les rations à distribuer : vérification de la qualité, préparation des aliments

2.1.2. Nettoie les auges, les mangeoires, les pointsd'abreuvage 2.1.3. Distribue les aliments aux différentes catégories d'animaux

2.1.4. Assure un approvisionnement en eau de qualité pour l'ensemble des animaux

2.1.5. Alimente les jeunes en nurserie

2.1.6. Vérifie que les animaux consomment normalement les aliments

2.1.7. Réceptionne et stocke les approvisionnements

2.2. Assure les soins aux animaux et leurs déplacements

2.2.1. Observe en permanence les animaux : état physiologique, état de santé

2.2.2. Signale les comportements anormaux et les signes de problèmes sanitaires

2.2.3. Réalise le déplacement, la contention et l'allotementdes animaux pour les traitementset les interventions diverses

2.2.4. Réalise les interventions : administration de traitements curatifs et préventifs autorisés, taille des onglons, bains, …

2.2.5. Réalise les enregistrements obligatoires correspondants

2.2.6. Renouvelle la litière 2.2.7. Régule les conditions d'ambiance des bâtiments 2.2.8. Nettoie et désinfecteles locaux 2.2.9. Aménage l'intérieur des bâtiments pour les manipulationset l'accueil des différents lots d'animaux

2.3. Réalise les travaux liés à la reproduction et les soins aux jeunes

2.3.1. Repère les femelles en chaleur

2.3.2. Organise le bâtiment d'élevage en vue de l'accouplement des animaux, l'insémination animale ou la maîtrise des cycles sexuels

2.3.3. Assure la surveillance des mises bas

2.3.4. Intervient sur les mises bas ou alerte le responsable si nécessaire 2.3.5. Réalise lessoins aux mères et aux nouveau-nés

2.3.6. Procède à l'identification des animaux

2.3.7. Réalise les enregistrements

3\. Réalisation des travaux culturaux

3.1. Réalise les travaux liés aux productions végétales

3.1.1. Réalise des opérations d'installation des cultures fourragères et céréales auto-consommées ou de vente

3.1.2. Réalise des opérations d'entretien des cultures

3.1.3. Réalise des opérations de récolte (fanage, andainage, transport stockage des récoltes)

3.1.4. Réalise des travaux d'entretien des parcelles : curage des fossés, plantation et élagage de haies…

3.1.5. Applique les traitements phytosanitaires

3.1.6. Epand des effluents d'élevage dans le respect du plan d'épandage

3.2. Réalise les travaux de conduite du pâturage

3.2.1. Apprécie l'état d'une prairie permanenteou temporaire ou d'un parcours

3.2.2. Déplace les animaux en fonction de l'état de la parcelle ou des parcours

3.2.3. Installe et entretient les clôtures

3.2.4. Installe et déplace les équipements mobiles

3.2.5. Conduit les animaux du bâtiment d'élevage au pâturage

3.2.6. Surveille les animaux

4\. Entretien courant des matériels, équipements et bâtiments

4.1. Assure l'entretien quotidien des tracteurs et outils attelés

4.1.1. Vérifie la fonctionnalité, la propreté et la sécurité des tracteurs et outils attelés

4.1.2. Effectue les opérations de maintenance de base

4.1.3. Nettoie et remise les tracteurs et outils attelés en fin de chantier 4.1.4. Détecte les dysfonctionnements ou défaillance

4.1.5. Enregistre les opérations effectuées

4.1.6. Assure le tri et la préparation des déchets pour le recyclage

4.2. Réalise des travaux d'entretien des bâtiments, installations et équipements d'élevage 4.2.1. Réalise des travauxd'aménagement temporairede l'espace dans les bâtiments d'élevage

4.2.2. Réalise des travaux de réparation ou d'aménagement simples : installation d'abreuvoirs, couloirs, cornadis, petite maçonnerie…

La fonction et les activités ci-après correspondent aux travaux susceptibles d'être confiés à l'ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères selon la localisation, la taille, les orientations et l'organisation de l'entreprise employeuse.

5\. Mise en œuvre des activités complémentaires, de diversification ou spécialisées, de l'activité d'élevage 5.A - Réalise la traite du troupeau 5.B - Réaliserla vente directe des produits de l'élevage

5.C - Réalise la transformation des produits de l'élevage (laitiers/viande)

5.D - Réaliser des travaux d'un atelier d'élevage complémentaire (à l'atelier principal)

1.3. Situations professionnelles significatives (SPS) de la certification principale (hors UCAREs)

Le tableau suivant présente les situations professionnelles significatives de la compétence, c'est-à-dire les situations qui, si elles sont maitrisées, permettent de rendre compte de l'ensemble des compétences mobilisées dans le travail de l'ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères. Par nature, elles sont en nombre réduit. L'ouvrier d'élevagede ruminants et de cultures fourragères quiles maîtrise peut mobiliser les mêmes ressources pour réaliser toutes les activités de son emploi.

Ces SPS sont regroupées en champs de compétences selon les ressources et les raisonnements qu'elles mobilisent et la finalité visée.

Toutes les SPS ci-dessous sont réalisées en prenant encompte la réglementation qui cadre l'exercice professionnel dans le secteurde la production en matière de sécurité, de santéau travail etde protection de l'environnement. Toutes se déroulent dans un contexte de transitions agroécologiques dans lequel la préservation et l'amélioration des agroécosystèmes est recherché.

Champs de compétences

Situations Professionnelles Significatives

Finalités

Manipulations et contention

\- Administration d'un traitement \- Repérage des chaleurs \- Aide à la mise bas \- Pesées \- Embarquement-débarquement d'animaux \- Constitution de lots d'animaux en bâtiment \- Changement de parcelle d'un troupeau

Maintenir les animaux dans un état physiologique, sanitaire et de bien-être qui favorise un développement et une croissance conformes aux objectifs de l'éleveur

Maintien des conditions de croissance et de production des animaux

\- Alimentation des jeunes \- Alimentation des animaux en production \- Nettoyage d'un bâtiment \- Tour de pâtures en présence du troupeau

Favoriser le bien-être et le maintien de l'état de santé des animaux

Travaux culturaux

\- Préparation d'un lit de semence \- Epandage de fertilisant \- Fanage- andainage \- Nettoyage d'une pâture \- Chargement en marche d'un produit de récolte \- Chargement/déchargement de produits agricoles \- Conduite sur route d'un ensemble roulant en charge

Favoriser l'atteinte des objectifs de production des surfaces fourragères ou de vente en quantité et en qualité

Entretien du matériel, des installations et des bâtiments

\- Contrôle du matériel en vue de son utilisation \- Nettoyage du matériel après un chantier \- Aménagement dans un bâtiment \- Réparation d'un équipement d'élevage \- Installation d'une clôture

Maintenir la fonctionnalité du matériel, des bâtiments et des installations

2\. Référentiel de compétences du Brevet professionnel agricole Ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères

Le référentiel de compétences correspond à la liste des capacités attestées par l'obtention du diplôme. Ces capacités ont été élaborées en référence aux champs de compétences et aux Situations professionnelles significatives (SPS) présentéesà la fin du référentiel d'activités. Les SPS correspondent aux situations professionnelles les plus significativesde la compétence d'un ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères confirmé. Elles sont déterminées à partir d'analysesdu travail menées auprès de titulaires de l'emploi et de leur supérieur hiérarchique. Le référentiel de compétences de l'ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères est constitué de 6 capacités globales correspondant à des blocs de compétences, dont une à choisir parles équipes en fonction des enjeux locaux d'employabilité dans la filière.

Le tableau suivant met en lien les capacités du titulaire du Brevet professionnel agricole Ouvrier d'élevage de ruminants etde cultures fourragères avec les champs de compétenceset les SPS identifiées dans chacun de ces champs.

L'ensemble de ces capacités se développe en prenant en compte la réglementation qui cadre l'exercice professionnel dans la filière de l'élevage de ruminants en matière de sécurité, de santé au travail et de protection de l'environnement et de bien-être animal.

Capacités

Champs de compétences et finalités

Situations professionnelles significatives

C1. Développer son identité professionnelle d'ouvrier d'élevage C1.1°. Intégrer le milieu professionnel de l'élevage C1.2°. Se positionner sur des enjeux agroécologiques en lien avec ses pratiques professionnelles

C2. Réaliser des soins et des déplacements des animauxde l'élevage 2.1. Réaliser des opérations liées au suivi sanitaire et à la reproduction 2.2. Mettre en œuvre des déplacements d'animaux

Manipulations et contention Maintenir les animaux dans un état physiologique, sanitaire etde bien- être qui favorise un développement et une croissance conformes aux objectifs de l'éleveur

\- Administration d'un traitement \- Repérage des chaleurs \- Aide à la mise bas \- Pesées \- Embarquement-débarquement d'animaux \- Constitution de lots d'animaux en bâtiment \- Changement de parcelle d'un troupeau

C3. Réaliser des travaux d'alimentation et d'entretiendes lieux de vie du troupeau 3.1. Réaliser des travaux d'alimentation du troupeau 3.2. Réaliser des travaux d'entretien des lieux de vie du troupeau

Maintien des conditions de croissance et de production des animaux Favoriser le bien-être et le maintien de l'état de santé des animaux

\- Alimentation des jeunes \- Alimentation des animaux en production \- Nettoyage d'un bâtiment \- Tour de pâture en présence du troupeau

C4. Réaliser des travaux mécanisés agricoles 4.1. Réaliser des travaux culturaux et d'entretien des pâtures 4.2. Réaliser des travaux de manutention et de transport de produits agricoles

Travaux culturaux Favoriser l'atteinte des objectifs de production des surfaces fourragères ou de vente en quantité et en qualité

\- Préparation d'un lit de semence \- Epandage de fertilisant \- Fanage- andainage \- Nettoyage d'une pâture \- Chargement en marche d'un produit de récolte \- Chargement/déchargement de produits agricoles \- Conduite sur route d'un ensemble roulant en charge

C5. Réaliser des travaux d'entretien courant des matériels, bâtiments, installations et équipements d'élevage 5.1. Réaliser l'entretien quotidien du tracteuret du matériel attelé 5.2. Réaliser des aménagements et petites réparations des bâtiments, installations et équipements d'élevage

Entretien du matériel, des installationset des bâtiments Maintenir la fonctionnalité du matériel, des bâtiments et des installations

\- Contrôle du matériel en vue de son utilisation \- Nettoyage du matériel après un chantier \- Aménagement dans un bâtiment \- Réparation d'un équipement d'élevage \- Installation d'une clôture

C6. Bloc à choisir par les équipes parmi 4 propositions en fonction des enjeux locaux d'employabilité dans la filière.

Voir tableau spécifique

3\. Référentiel d'évaluation du Brevet professionnel agricole Ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères

Le référentiel d'évaluation présente les modalités et les critères retenus pour l'évaluation des capacités constitutivesde chaque capacité globale - ou bloc de compétences -du référentiel de compétences. Les indicateurs relatifs à chacundes critères sont élaborés par le centre habilité pour la mise en œuvrede la certification. Le Brevet professionnel agricole Ouvrier d'élevagede ruminants et de cultures fourragères est un titre organisé et délivré en unités capitalisables (UC), spécifique à la formation professionnelle continue et à l'apprentissage. Chaque UC correspond à une capacité globale du référentielde compétences, soit à un bloc de compétences. Elle peut être obtenue indépendamment des autres.

Les règles communes de l'évaluation des diplômes en UC du ministère chargé de l'agriculture sont définies dans la note de service DGER/SDPFE/2016-31 du 5/01/2016.

A l'exception de la capacité C1, toutes les autres doivent faire l'objet d'une évaluation en situation professionnelle. L'évaluation de la capacité C1 peut se dérouler, selon les choix du centre de formationet sous réserve d'agrément par le jury régional, en situation professionnelle ou selon une autre modalité.

Le tableau suivant donne à voir les correspondances entre UC et capacités. Il précise également les modalités d'évaluation ainsi que les critères à prendre en compte pour certifier chaque capacité.

Le travail en sécurité est une condition sine qua non pour la certification de l'ensemble des capacités (hors la C1).

UC

Modalités d'évaluation Capacités

Critères

UC1

C1. Développer son identité professionnelle d'ouvrier d'élevage C1.1°. Intégrer le milieu professionnel de l'élevage

Appropriation des normes, codes et références du milieu professionnel Par sa mobilisation et sa manipulation des règles, codes et références du milieu de l'élevage, le candidat témoignede son acculturation à ce monde professionnel Expression d'un positionnement professionnel personnel Le candidat développe une réflexion personnelle et distanciée dans sa façon d'investir et d'exercer l'emploi d'ouvrier d'élevage

C1.2°. Se positionner sur des enjeux agroécologiques en lien avec ses pratiques professionnelles

Décryptage de la situation au regard de l'enjeu concerné Le candidat repère ce qui se joue dans la situation et s'est construit des références sur le sujet Mise en lien entre les pratiques et l'enjeu concerné Le candidat situe des pratiques professionnelles, dont la sienne, au regard de l'enjeu.

UC2 Evaluation en situation professionnelle C2. Réaliser des soins et des déplacements des animaux de l'élevage 2.1. Réaliser des opérations liées au suivi sanitaire et àla reproduction Observation des animaux Le candidat est en vigilance permanente à l'égard des animaux et repère des signes physiologiques et comportementaux pour déciderd'une intervention technique ou d'une alerte du responsable. Organisation de l'intervention Le candidat prépare l'espace d'intervention, son matériel, les produits et les moyens de contention adaptés et adopte un mode opératoire qui lui permet d'avancerdans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation technique de l'intervention La technicité du candidat lui permet de réaliser les opérations de suivi sanitaire et de reproduction dans une ambiance calme, en sécurité, de manière à limiter le stress et la douleur des animaux.

Evaluation en situation professionnelle

2.2. Mettre en œuvre des déplacements d'animaux

Observation des animaux à déplacer Le candidat identifie les caractéristiques du ou des animaux à déplacer (catégorie, nombre, comportement) et a une attention constante aux réactions tout au long du déplacement. Organisation du déplacement des animaux A partir des consignes reçues, le candidat prend en compte les caractéristiques du déplacement, prépare le matérielet les espaces pour l'organiser et adopte un mode opératoire qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation du déplacementdes animaux La technicité du candidatdans l'approche et la conduite des animaux permetde les déplacer ou embarquer/débarquer en sécurité dans le respectdes animaux. UC3

Evaluation en situation professionnelle

C3. Réaliser des travaux d'alimentation et d'entretien des lieuxde vie du troupeau 3.1. Réaliser des travaux d'alimentationdu troupeau Observation des comportements alimentaires Tout au long de la distribution des aliments, le candidat surveille que chaque animal ait accèsà sa ration et repère les comportements anormaux. Organisation du travail A partir des consignes reçues et de ses observations, le candidat prépare les rations en respectant leur composition et les quantités et adopte un mode opératoire tout au long de la distribution qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation technique des interventions La technicité du candidat dans la préparation et la distribution des aliments permet de nourrir les animaux en respectant les rations prévues.

Evaluation en situation professionnelle

3.2. Réaliser des travaux d'entretien des lieux de vie du troupeau

Observation des conditions de vie des animaux A partir de l'observation des animaux et de leur environnement, le candidat repère les indices indiquant une dégradation des conditions de vie qui nécessite une intervention. Organisationdu travail A partir des consignes données et de son observation des conditions de vie des animaux, le candidat prépare le matériel et les fournitures et adopte un mode opératoire qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation technique de l'intervention La technicité du candidat dans les travaux d'entretien des lieux de vie permet de maintenir ou de restaurer les conditions d'hygiène et de bien-être des animaux.⏺

UC4

Evaluation en situation professionnelle

C4.Réaliser des travaux mécanisés agricoles4.1. Réaliser des travaux culturaux et d'entretiendes pâtures Préparation du matériel Le candidat prépare le tracteur, les outils, les consommableset effectue les réglages avec son responsable. Réalisation techniquede l'intervention A partir d'un contrôle continu de son travail, la technicité du candidat dans la conduite du tracteur attelé permet la réalisation d'une intervention respectant les consignes.

Evaluation en situation professionnelle L'épreuve pour valider la C42 s'appuiera obligatoirement sur un chantier collectif

4.2. Réaliser des travaux de manutention et de transport de produits agricoles

Travail en équipe A partir de son observation du déroulement du chantier et des consignes données, le candidat s'intègre dans l'organisation collective et coopère avec ses collègues. Réalisation technique de l'intervention La technicité du candidat dans la manutention des produits et la conduite de son ensemble roulant lui permet de travailler en sécurité.

UC5

Evaluation en situation professionnelle

C5. Réaliser des travaux d'entretien courant des matériels, bâtiments, installations et équipementsd'élevage 5.1. Réaliser l'entretien quotidien du tracteur et du matériel attelé

Contrôle de l'état du matériel Le candidat vérifie la fonctionnalitéet la sécurité du tracteur et du matériel attelé de manière à réduire les risques d'accident et à prévenir les défaillances matérielles. Réalisation des interventions de maintenance conditionnelle La technicité du candidat permetle maintien de la fonctionnalité du matériel et favorise sa longévité.

Evaluation en situation professionnelle

5.2. Réaliser des aménagements et petites réparations des bâtiments, installations et équipements d'élevage Evaluation des tâches à réaliser A partir des consignes, le candidat détermine le travail à faire, prévoitles matériels et matériaux nécessaires et décide de son mode opératoire. Réalisation technique des aménagements et/ou des réparations La technicité du candidatdans la réalisation des travaux à partir d'une valorisation des matériaux disponibles permet d'assurer la fonctionnalité du bâtiment, de l'installation et/ou de l'équipement. UC6 UCARE

Evaluation en situation professionnelle Bloc à choisir par les équipes parmi 4 propositions en fonction des enjeux locaux d'employabilité dans la filière.

Voir tableau spécifique

UC6-UCARE du BPA ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères Bloc à choisir par les équipes parmi 4 propositions en fonction des enjeux locaux d'employabilité dans la filière.

UCARE -UC6 Capacité globale

Capacité à évaluer Modalité d'évaluation

SPS

Critères d'évaluation

UC6A C6.A Réaliser les travaux de traite d'un troupeau laitier

C6.A.1 Réaliser la traite Evaluation en situation professionnelle

\- Traite de femelles en fin de lactation \- Traite de femelles dont le lait doit être écarté \- Mise en route de la machine à traire \- Nettoyage de la salle de traite

Surveillance des femelles en salle de traite Le candidat identifie les femelles entrant dans la salle de traite et repère celles dont le lait est à écarter. Tout au long de la traite,il est attentif au comportement des animaux. Organisation du travail A partir des consignes reçues, du protocole à respecteret de ses observations, le candidat adopte un mode opératoire tout au long de la traite qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation technique de la traite La technicité du candidat dans la réalisation de la traite permet de maintenirune ambiance calme et d'obtenir un lait répondant aux exigences sanitaires.

C6.A.2 Réaliser l'entretien et le nettoyage de l'installation de traite Evaluation en situation professionnelle

Organisation du travail A partir des consignes données et de son observation de la fonctionnalité et de l'état de l'installation de traite, le candidat prépare le matériel et les produits de nettoyage et adopte un mode opératoire qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation techniquede l'intervention La technicité du candidat dans les travaux d'entretien et de nettoyage de l'installation de traite permet d'assurer les conditions d'hygiène et de fonctionnalité pour obtenir un lait répondant aux exigences sanitaires.

UC6B C6.B Réaliser la vente directe de produits de l'élevage

C6.B.1 Mettre en place les produits dans l'espace de vente Evaluation en situation professionnelle

\- Disposition des produits dans le lieu de vente \- Mise en place d'un stand de vente \- Enregistrements commerciaux \- Préparation d'une commande \- Promotion du produit auprès du client

Contrôle des produits en qualitéet en disponibilité Le candidat vérifie la conformité des produits à vendre et leur étiquetage en cohérence avec la règlementation, évalueles besoins en réapprovisionnement. Organisation du travail A partir des consignes données, le candidat prépare le matériel et les produits. Il organise son espace de manière à travailler efficacement et ergonomiquement. Réalisation de la mise en place del'espace de vente La technicité du candidat dans l'installation de l'espace de vente permetune valorisation optimale des produits et le maintien de la chaîne du froid.

C6.B.2 Réaliser la vente aux clients Evaluation en situation professionnelle

Prise de contact Le candidat accueille le client, identifie ses besoins et répond à ses questions. Réalisation de l'encaissement Le candidat assure l'encaissement et la traçabilité de l'acte de vente.

UC6C C6.C Réaliser des travaux de transformation des produits de l'élevage

C6.C.1 Appliquer un procédé de transformation des produits de l'élevage Evaluation en situation professionnelle

\- Mise en œuvre d'une technique de transformation de produits carnés \- Mise en œuvre d'une technique de transformation du lait \- Réalisation d'un étiquetage réglementaire \- Nettoyage de l'atelier de transformation \- Désinfection du matériel

Contrôle de la qualité du produit Le candidat vérifie tout au long du process de transformation l'évolution du produit pour adapter sa mise en œuvre. Organisation du travail Le candidat prépare l'espace de travail, le matériel et les produits en fonction du procédé de transformation et adopte un mode opératoire qui respecte le plan de maîtrise sanitaire. Réalisation technique de la transformation des produits La technicité du candidatdans la mise en œuvre du procédé de transformation permet d'obtenir un produit présentant des qualités organoleptiques et sanitaires propres à sa commercialisation.

C6.C.2 Effectuer l'entretien des matériels, équipements et surfaces Evaluation en situation professionnelle

Organisation du travail A partir des consignes et des notices d'utilisation, le candidat prépare le matériel et les produits d'entretien et adopte un mode opératoire permettant d'enchainer efficacement les opérations. Réalisation technique de l'intervention Le candidat met en œuvre l'ensemble des opérations de nettoyage, désinfection des équipements et des surfaces et de rangement des matériels permettant de répondre au plan de maîtrise sanitaire.

UC6D C6.D Réaliser des travaux d'un atelier d'élevage complémentaire à l'atelier principal (porcs, volailles, …) C6.D.1 Réaliser des opérations de suivi sanitaire etd'alimentation des animaux Evaluation en situation professionnelle

\- Surveillance de l'état de santé des animaux \- Administration d'un traitement à un lot d'animaux \- Distributionde l'alimentation \- Désinfection d'un bâtiment \- Entretien de la litière

Observation des animaux Le candidat est en vigilance permanente à l'égard des animaux et repère des signes physiologiques et comportementaux pour décider d'une intervention technique ou d'une alerte du responsable. Organisationde l'intervention Le candidat prépare l'espace d'intervention, son matériel,les produits et les moyensde contention et adopte un mode opératoire qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation technique de l'intervention La technicité du candidat lui permet de réaliser les opérations de suivi sanitaireou de distribution de l'alimentation dans une ambiance calme, en sécurité, de manière à limiter le stress et la douleur des animaux.

C6.D.2 Réaliser le nettoyage et la désinfection des bâtiments d'élevage Evaluation en situation professionnelle

Observation des conditions de vie des animaux A partir de l'observation des animaux et de leur environnement, le candidat repère les indices indiquant une dégradation des conditions de vie nécessitant une intervention ou une alertedu responsable. Organisation du travail A partir des consignes donnéeset de son observation des conditions de vie des animaux, le candidat prépare le matériel et les fournitures et adopteun mode opératoire qui lui permet d'avancer dans son travail et d'enchaîner les opérations. Réalisation techniquede l'intervention La technicité du candidat dans les travauxde nettoyage et de désinfection des lieux de vie des animaux permet de restaurer les conditions d'hygiène et de bien-être des animaux.

Vous pouvez consulter l'intégralité du texte avec ses images à partir de l'extrait du Journal officiel électronique authentifié accessible en bas de page

Ministère de l'agricultureet de l'alimentation, direction générale de l'enseignement et de la recherche, sous-direction des politiques de formation et d'éducation, bureau des diplômes de l'enseignement technique, 78, rue de Varenne, 75349 Paris 07 SP 2023.

1.1.6.3. Conditions d'exercice de l'emploi

Le titulaire du BPA « Ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères » exerce son activité dans une ou plusieurs exploitations. Dans ce dernier cas, il peut travailler dansun groupement d'employeurs, un servicede remplacement, en prestations de service pour le compte d'une entreprisede travaux agricoles. Les conditionsd'exercice varient donc avec la configuration des ⏺ emplois ⏺

⏺ et la trajectoire professionnelle choisie par le salarié. Il peut se spécialiser dans les soins animaux et la traite chez un ou plusieurs employeursou au contraire, développer sa polyvalence entre soins aux animaux et travaux liés à certaines cultures sur une même exploitation ou plusieurs. Dans le cas de groupement d'employeurs ou de servicesde remplacement, le titulaire du l'emploi doit s'adapter aux différents fonctionnements des exploitations. Il travailleen contact permanent avec des animaux et doit faire preuve d'un sens aigude l'observation. De plus, dans un contexte de diversification des activités de l'⏺

exploitation, le salarié peut contribuer à la transformation et/⏺

⏺ ou à la vente des produits. Il utilise différents outils et matériels spécialisés, lui permettantde réaliser les différents travaux liés auxsoins aux animaux ou productions végétales qui lui sont confiés. Il rend compte journalièrement de son travail à son employeur oralement ou au travers

⏺

⏺ de différents outils. Cet emploi s'effectue en bâtimentd'élevage ou à l'extérieur, il est donc soumis à la météorologie.En fonction de

l'organisation du travail de l'exploitation ; il peut travailler durant les congés de finde semaine et les jours fériés (astreinte auprès des animaux). Selon les filières certains facteursde risques principaux sont à noter : * les postures pénibles lors des soins ou des contentions enélevage ovinet caprins, lors du curageet ⏺ en salle de traite pour les bovins ; * l'utilisation de produits chimiques lors du nettoyage des bâtiments ou dela salle de traite ; * le déplacement, la contention de gros animaux ; * la manutention manuelle (distribution de la nourriture) ; * les vibrationset le bruit lors d'une utilisation prolongéed'engins agricoles. Une application stricte des principes ergonomiques, des règles de sécurité et de santé, du port des équipementsde protection individuel (EPI) est indispensable. Les conditions dans lesquelles se déroulent ces activités génèrent des risques qui peuvent êtrela source d'accidents. Pour durer dans son activité, le professionnel prend en compte sa santéet celledes autres dans une démarchede prévention des risques professionnels. Certaines habilitations comme celle de Salarié Sauveteur Secouriste du Travail (SST) sont utiles à l'exercice du métier. 1.1.6.4. Evolutions possibles des diplômés dans et horsde l'emploi L'évolutionde ⏺ l'emploid'⏺ouvrier d'élevage de ruminants et de cultures fourragères résulte le plus souvent d'une combinaison entre les compétences professionnelles acquises dans une ou plusieurs structures, de son choix de trajectoire professionnelle et des temps de formation complémentaire. Selon le contexte dans lequel il travaille et ses choix professionnels il peut (26) : * développer une polyvalencelui permettant d'exercerde nombreuses tâches auprès des animaux et dans les productions végétales sur l'exploitation ; * développer une polyvalence pour travailler dans un service de remplacement ; * se spécialiser en élevage, augmentant ainsi son niveau d'autonomie ; * devenir éleveur après un parcoursde formation adapté. L'élévation du niveau de compétence peut se faire par les voiesde l'apprentissage ou de la formation continue, notamment via un Brevet professionnel du niveau 4. Ces expériences et compétences peuvent être transférables dans un autre emploi de la production agricole ou hors de l'agriculture. (26) Idem 25.

1.1.6. Les emplois visés par le diplôme Le titulaire du BPA « Ouvrierd'élevage de ruminants etde cultures fourragères » est appelé à occuper un emploide premier niveaudans le secteur de l'élevage (niveau 3).Il s'agitd'un ouvrierd'élevage polyvalent, qui réalise les différents travaux liés aux soins des animaux, au suivi du troupeau, àla gestion des pâtures. Il participe aux travaux liés aux productions fourragères ou aux cultures de ventede manière variable,en fonction de l'orientationde ⏺ l'exploitation. Il participe aux échanges professionnels courants nécessitant une écoute attentivede ses interlocuteurs, voire la reformulationde leurs demandes. 1.1.6.1. Appellations institutionnelles ou d'usage Appellations du Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) Le Répertoire opérationnel des métierset des emplois (ROME) identifie différentes appellationsdes emplois visés. Ces différentes appellations institutionnelles sont regroupéesau seindes codes A 14. A1407 Elevage bovin ou équin : \- Ouvrier/Ouvrière agricole en production bovine \- Ouvrier/Ouvrière agricole en production laitière \- Ouvrier/Ouvrière d'élevage en production bovine \- Ouvrier/Ouvrière d'élevage en production bovin biologique \- Ouvrier/Ouvrière d'élevage laitier bovin \- Ouvrier/Ouvrière de production bovine \- Vacher/Vachère A1410 Elevage ovin ou caprin : \- Ouvrier/Ouvrière agricole en production caprine \- Ouvrier/Ouvrière agricoleen production laitière d'ovins oude caprins\- Ouvrier/Ouvrière agricole en production ovine \- Ouvrier/Ouvrière d'élevage en production caprine \- Ouvrier/Ouvrièred'élevageen production ovine \- Ouvrier/Ouvrière d'élevage laitier en production ovine ou caprine \- Ouvrier/Ouvrière de production ovine A1416 : Polyculture, élevage : \- Ouvrier/Ouvrièreen polyculture élevage \- Ouvrier agricole polyvalent/Ouvrière agricole polyvalente Dans certaines entreprisesou groupement d'employeurs, d'autres appellations sont usitées : assistant/assistante d'élevageou agent/agente d'élevage par exemple. Codes Nomenclaturedes spécialités de formation(NSF)212 - Productions animales, ⏺élevage spécialisé, aquaculture, soins aux animaux (y compris vétérinaire) Formacodes \- 210 75 ÉLEVAGE OVIN \- 210 78 ÉLEVAGE BOVIN \- 210 85 ÉLEVAGE LAITIER \- 210 86 ÉLEVAGE CAPRIN \- 210 40 POLYCULTURE(double indexage)Codes NAF \- Code NAF 0141Z: Elevage de vaches laitières \- Code NAF 0142Z : Elevaged'autres bovinset ⏺ de buffles \- Code NAF 01.50Z : cultureet élevage associés\- Code NAF 01.45 Z. Cette sous-classe comprend : \* L'élevaged'ovins et de caprins \* La production de lait cru de brebis ou de chèvre Elle ne comprend pasla transformation du lait (cf. 10.51 A) 1.1.6.2. Place dans l'organisation hiérarchiquede l'entreprise, degré d'autonomie et prise en compte

⏺ des personnes à besoins particuliers, dont le handicap Les activités de l'ouvrier d'élevage de ruminantset ⏺ de cultures fourragères sont définies par des instructions précises, et réalisées en autonomie sous surveillance et contrôles périodiques du responsabled'entreprise. Des protocoles formalisés peuvent cadrer ses tâches. Selon la taille de

⏺ l'entreprise qui

⏺ l'emploie, il travaille seul,en binôme avecl'employeur ou dansune petite équipe de 2 ou plusieurs pairs avec laquelle il doit coopérer,et peut occasionnellement transmettre à un apprenti ou à un autre ouvrierd'élevage récemment arrivé sa connaissancede l'entreprise : sa culture, ses habitudes de travail, son fonctionnement courant. Il réalise ses travaux dans un système de contraintes économiques, réglementaires et environnementales qu'il connait et auxquelles il s'adapte. Les salariés sont responsables : * du confort et du maintien de la santé des animaux : alimentation, soins courants, suivi et observation ;

* ⏺ de la propreté des locaux et du respectdes conditions d'hygiène ; * ⏺ en élevage laitier,de la qualité du lait liée à la traite; * ⏺ de ⏺ l'utilisation en sécurité des matériels et installations d'élevage (usage, nettoyage et entretien courant). Au fil de l'expérience et des compétences acquises,le renforcement de l'autonomie du salarié s'effectue au travers dela réduction du travail en binôme avecl'employeur,de l'augmentationde consignes ouvertes et d'un contrôle plus occasionneldes tâches (25). Dans le cadrede son travail, l'ouvrier d'élevagede ruminants et de cultures fourragères n'est pas amené à être en responsabilitéde tiers, sur des fonctions de recrutement, de gestion de ressources humaines ou d'encadrement d'équipe. Il ne lui revient pas non plus de concevoir, réaliser puis mettre en œuvre des espaces physiques, services, produits, activités accessibles à toute personne. De ce fait, ilne lui est pasdemandé de développerde compétence spécifique liéeà la prise en compte du handicap, donnant lieu à une certification. En revanche, comme n'importe quel salarié, il peut avoirà travailler en équipe avec des collèguesà besoins particuliers : personnes en situation de handicap, dys, en situation d'illettrisme, dont le handicap n'est pas reconnu, … Il est en mesurede reconnaitreet de prendre en compte la singularitéde chacun dans son travail.

(25) HAL-Priscila Malanski. Identification des trajectoires d'évolutiondu travail de salariés permanents dans les exploitations agricoles - 2017.

1.1.5. Les facteurs d'évolutions

Les filières d'élevage des ruminants sont impactées, de façon différenciée selonle type d'élevage, par un certain nombre de facteurs les engageant dans le changement :

* le changement climatique : Il s'agit, à ce niveau, d'adapter le mode de production aux impacts du changement climatique (ressource en eau, événements extrêmes…) mais aussi d'atténuer, par ses pratiques, les impactsde la production sur l'environnement; * les enjeux de biosécurité au sein des élevages sont croissants(risques d'épizooties) ; * une augmentation de la dimension économique des exploitations entrainant une augmentationdu besoin en main-d'œuvre ainsi qu'un recours croissantà la délégation de certaines tâches sur l'exploitation. En parallèle de cette évolution, il est à noter un développementde la dimension collective du travail; * une recherche de qualité de vie, deréduction de la pénibilité etde la durée du travail,de sécurisation des ressources(par la spécialisation ou la diversification) entrainantde nouvelles organisations du travail. Le recours au numérique et à la robotique fournissent certaines réponses à ces problématiques ; * des attentes sociétales croissantes liées à la priseen compte de l'environnement, au bien-être animalet à la traçabilité de la production ; * le développement des pratiques agroécologiqueset des circuits courts, favorables à l'environnement mais aussi à l'emploi. Innovations des pratiques… Face à ces différents facteurs, les pratiques innovantes se combinent, les premiers changements concernant les pratiques d'élevage (alimentation, reproduction) ainsi que les bâtiments et les équipements. Elles peuvent concerner, par exemple (22) : \- pourles bovins : la transformation du lait, une conduite alimentaire du troupeau basée surl'herbe et le pâturage pour réduire les intrants et améliorerla qualité de vie, le séchage en grange, la diversificationdes produits et des circuits de commercialisation, les prairies multi-espèces... \- pour les ovins/caprins: la pâture en verger, la productiond'agnelles rustiques, une bergerie avec réfectoire, la productiond'agnelles sur parcours, le séchage en grange, la sécurisation de lâchés de chèvres en espace pastoral, le réaménagement de bâtiment… Innovations numériques et robotiques..... Le numérique et la robotique offrent des réponses à certaines attentes liées à la qualitéde vie, à la réductionde la pénibilité, à la prise en comptedu bien-être animal, à la traçabilité. De nombreux logicielsde gestion du troupeau ou du pâturage permettent de gérer le troupeau dans sa globalité ou chaque animal individuellement, au niveaude l'alimentation, la santé, la reproduction (détecteurs de chaleur, détection des vêlages). En 2023, on compte 18 000 robots pour la production animale (23). A ce niveau aussi, les pratiques varient avec le type d'élevage :

* au niveau des bovins : Les distributeurs automatiquesde concentré (DAC), les capteurs sur animaux et les outils de gestiondu troupeau sont mobilisésdans les filières lait et viande. La filière bovin lait utilise davantage les caméras et les robots(traite, nettoyage). On note aussi pour ces filières la présence d'autres robots liésà l'alimentation : distributeurs de lait pour les veaux, repousse-fourrage; * pour les ovins, des balance connectées, compteurs à lait, distributeurs automatiques d'aliments et parcsde tri automatique sont mobilisés. Les outils liés au pâturage ne sont pas encore développés (comme pour les bovins et les caprins); \- pour les caprins, les principaux outils concernent des logicielsde gestion du troupeau, des lecteurs portables d'identification des animaux, des colliers connectés, des capteurs d'ambiance, des balances automatisées…

L'agroécologie… L'agroécologie (24)se positionne comme une innovation fondamentale parla reconception du systèmede ⏺ production qu'elle vise. Dans cette logique,et au niveau de l'exploitation, plusieurs axes de travail sont poursuivis :

* réduction des intrants par le recyclage des éléments(azote, phosphore, eau) et recherche d'autonomie vis-à-vis de l'énergie ; * renforcements des régulations biologiques dans les agrosystèmeset valorisation des processus naturels,de la biodiversité ; En élevage bovin, certains axes peuvent être soulignés, par exemple :

* valoriser les effluents d'élevage comme fertilisant ; * diminuer l'apport en protéine pour maitriser les émissions (ammoniac particulièrement); \- augmenter l'autonomie alimentaire : * développer la part de pâturage dansl'alimentation et les périodes de pâture en intersaison ; * améliorer la qualitédes fourrages pour réduire le recours aux concentrés; * augmenter l'utilisation des légumineuses ; * rechercher une meilleure complémentarité entrele maïs et l'herbe ; * réduire le chargement à l'hectare (augmentation partde fourrage dans la rationet marge de sécurité) ; * valoriser le plein air intégral ; * réduire le recours aux antibiotiques par une amélioration des conditions d'élevage ; * développer des complémentarités entre systèmesde production sur le territoire pour une plus grande autonomie (approvisionnement en protéines notamment).

Les élevages ovin et caprin, principalement basés sur l'exploitation de l'herbe, sont des systèmesde production dont l'autonomie alimentaire permet de limiterles importations ainsi que les transports ; ils sont des acteurs importants du maintien de la biodiversité. Certainespratiques d'élevage peuvent être citées à titre d'exemples: * valorisation de surfaces pastorales sèches oude montagne (autonomie alimentaire, réductions des intrants, maitrise de l'embroussaillement) ; * développement de races rustiques ; * miseen place de prairies multi-espèces (augmentation de la qualité du fourrage et réduction du concentré dans les rations) ; * la production de céréales surl'exploitation (avec introductiondes méteils dansla rotation notamment) ; * pour les caprins, la plantation de haies (en lien avec le bien-être animal, la chèvre étant un animal cueilleur) ; * la réductiondes traitements antibiotiques et l'utilisationd'antiparasitaires à base de plantes. Pour ces élevages de ruminants, la polyculture élevage propose de nombreux avantages face aux problèmes environnementaux : meilleur bouclage des cycles (azote, carbone), moindre dépendance aux intrants, amélioration de la fertilitédes sols et de la biodiversité, diversification des paysages et résilience des systèmes aux aléas climatiques \[possibilité de cultures à double fin (vente et/ou alimentation du troupeau) entrainant une meilleure adaptation économique\]. Cette synergie entre les productions permet de réaliser des performances techniques, économiques au moins aussi bonnes que dansles élevages spécialisés tout en se montrant plus résiliente face aux aléas climatiques et économiques. La résilienceet la durabilité recherchées ne se jouent pas, bien entendu, uniquement au niveau del'exploitation, les filièreset les territoires sont aussi à mobiliser. Au niveaudes salariés, l'ensemble de ces changements vont impacter leurs pratiques, notamment, au niveaude leurs aptitudes : * adaptatives à différentes organisations et systèmes de production(cas de multi-employeurs) ; * à mobiliser différents registres d'informations \[orales et/ou écrites (listes, tableaux, protocoles, textos, WhatsApp…)\] pour des actions prévisionnelles ou quotidiennes ; * à utiliser, à minima, des logiciels de gestion du troupeau, des distributeurs d'aliments et des robots de traite notamment ; * à l'observation des animaux etde leur environnement ; * à développer une « relation client »de qualité dans le cadre de commercialisation en circuit court.

(22) https://idele.⏺fr/inosys-reseaux-elevage. (23) Observatoire des usages du numérique en agriculture-Infographies-Mai 2023. (24) Définie à l'article 1 du code rural et de la pêche maritime.

1.1.4. Politique publique, réglementation

Les enjeux en lien avec le réchauffement climatique, la préservation des ressources naturelles etde la biodiversité ainsi que l'évolution de la demande sociale en termes de sécurité alimentaire, bien-être animal, rémunération des éleveurs, protection de l'environnement, ont orienté la politique agricole commune (PAC)et les différents plans du projet agroécologique. Ils incitent à des changements de pratiquesau niveau des élevages visant en particulier, une diminutionde l'usage systématique des antibiotiques ; la réduction des émissions de gaz à effet de serre (CH4, N2O et NH3), la réduction de la concentration en nitrates dans l'eau et de la concentration en cuivreet zinc dans les sols. Les élevages de ruminants sont concernés par certains de ces plans à des degrés divers en fonction du système de production :

* EGALIM qui vise, en autres, à accompagner la transformation des modèles de production vers une meilleure adéquation avecles attentes des consommateurs ; * Ecophyto II+ dontl'objectif est d'inciter des groupes d'agriculteursà la réduction de l'utilisation des produits phytopharmaceutiques (16) ; * ECOANTIBIO : Ces plans ambitionnent une baissed'utilisation des antibiotiques et une diminution d'antibiorésistance ; * le plan EMAA (Energie, Méthanisation, Autonomie, Azote) s'inscrit dans une démarche agronomique fondée sur le respectde l'équilibre de la fertilisation et la réduction globale du recours aux intrants (valorisation de l'azote organique, développement de la méthanisation agricole collective, soutien aux énergies renouvelables) ; * le plan « protéines végétales » dont l'un des objectifs estde permettre aux éleveurs d'améliorer leur autonomie pour l'alimentation du troupeau (réintroduction des légumineuses dans les rotations, relocalisationde l'alimentation des animaux) (17) ; *le plan de soutien à l'agriculture biologique 2023 ; * l'initiative « 4 pour 1000 » qui concerne l'augmentationde la teneur en carbone des sols ; * le plan France Relance visant le développement de systèmes à moindre impact environnemental(agriculture biologique, agroécologie, productions sous signes de qualité), la relocalisation de la productionagricole et la valorisation des circuits courts (18) ; * Le plan « Bien-être » animal : Au niveau Européen, une révision et un élargissement de la réglementation BEA (bien-être animal)est prévue fin 2023en réponse aux attentes des citoyens (19).

Cette révision va aussi concerner le transportdes animauxet ⏺ l'abattage. Le bien-être animal est lié au respectdes exigences biologiques de chaque espèce ;l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE)le définit selon 5 critères : Absence de faim, de soif et de malnutrition/Absence de peur et de détresse/Absence de stress physique ou thermique/Absence de douleur, de lésions et de maladie/Possibilité pour l'animald'exprimer les comportements normauxde son espèce. Chaque filière élevant des ruminants a engagé un processus d'amélioration de ses pratiques :

* bovins ⏺lait: la filière a mis en place une charte de bonnes pratiques, qui s'est enrichie en 2022 de nouveaux indicateurs liésà l'ambiance des bâtiments, la contention, le logement des veaux mais aussi l'utilisation raisonnée des produits phytosanitaires etles économies d'eau et d'énergie. 97 % des éleveurs adhérent àla charte des bonnes pratiques d'élevage (20) ; * bovins viande : un diagnostic « BoviWell » a été coconstruit avec les acteurs économiques et des experts scientifiques. Un outild'évaluation visant les 5 libertés (concept des « 5 LIBERTÉS »du Farm Animal Welfare Council) a été conçu. Ce diagnostic viseaussi à mettre en exergue les meilleures pratiques et les points d'amélioration (21) ; * pour les ovins et les caprins: le projet CMOUBIENE vise à outiller les filières ovines (lait etviande) et caprine pour l'évaluation et la gestion du bien-être des petits ruminants en élevage.

Ce projet coconstruit avec les acteurs de terrain et les filières prendra fin en septembre 2024.

(16) https://agriculture.gouv.fr/le-plan-ecophyto-Le plan Ecophyto II+. (17) https://www.economie.gouv.fr. (18) file:///D:/Documents/pafl8834/Downloads/toutes\_les\_mesures\_du\_plan\_de\_relance\_national\_01.pdf. (19) CGAAER-Parangonnage européen sur le bien-être animalet la lutte contre la maltraitance animale - Rapport n° 21057 - Octobre 2021. (20) France Terre de Lait- rapport 2022- Responsabilité sociétale de la filière laitière française. (21) https://www.interbev.fr/enjeux-societaux/bien-etre-protection-sante-animaux.

1.1.3. ⏺

Les emplois du secteurde l'élevage ⏺ de ruminants L'association élevage ⏺ et culture génère une activité soutenue (quotidienne ou saisonnière) tout au longde ⏺ l'année, toutefois, ⏺ la nature de l'élevage impacte directement sur le temps et la nature des travaux. Ilsse répartissent entre les soins aux

animaux, les travaux surles productions végétales (destinées à l'alimentation du troupeau ou à la vente)et l'entretien des bâtiments. La compositionde la main-d'œuvre a évolué avec une baissede la main-d'œuvre familialeet un développement de l'emploi permanent salarié non familial. Les nouvelles formes sociétairesde gestion des exploitations renforce le dynamisme de l'emploi salarié, elles emploient relativement plus de salariés que les autres (en 2020,68 % du volume dutravail agricole est mobilisédans les exploitations sous forme sociétaire \[14\]) ⏺. Ce besoin en main

d'œuvreest complété par le recours à des salariés saisonnierset à l'externalisation des travaux (56 % des exploitations font appel à l'externalisation). Les exploitationsd'élevageet de polyculture-polyélevage représentent respectivement 36 % et 11% du volume du travail agricole total. L'emploi salarié en élevage représente, toustypes d'élevagesde ruminants

confondus, 50 600 unitésde travail annuel

⏺ (hors autres herbivores). L'emploi salariéen bovins (lait, viandeet mixte) représente 22 200 UTA (15), ils'élève à 4 500 UTApour les filières ovine et caprine. La filière polyculture-polyélevageest la plus employeuse avec 23 900 UTA. Toutes ces filières enregistrent une augmentationde ⏺ l'emploi de main d'œuvre salariée ces dernières années. Cette répartition du salariat est liée pour partie au nombred'exploitations mais aussi à une intensité du travail variable selon la spécialisationdes exploitations : par exemple, en bovin viande,la main-d'œuvre salariée est plus conséquente chez les naisseurs-engraisseurs de jeunes bovins ou de bœufs. (14) Agreste - Primeur n° 11 - Recensement agricole 2020 Main-d'œuvre et externalisation des travaux. (15) Agreste CHIFFRES ET DONNÉES- MAI 2021- Numéro 6.