ANNEXE IV
RÉFÉRENTIEL D'ÉVALUATION
ANNEXE IV a
UNITÉS CONSTITUTIVES DU DIPLÔME
Spécialité « Métiers du Bar » de la mention complémentaire (niveau 4)

|Unités| Intitulés | |------|---------------------------------------------------------------------------------------------------------| | UP 1 |Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable| | UP 2 | Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails |

Chacune des deux unités professionnelles de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est constituée d'un ensemble cohérent de compétences. La définition du contenu de ces unités a pour but de préciser, pour chacune d'elles, les principales tâches professionnelles, les compétences et savoirs professionnels à maîtriser selon le contexte d'exécution.
Il s'agit à la fois :

- de permettre la mise en correspondance des activités professionnelles et des unités dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience (VAE) ; et
- d'établir la liaison entre les unités, correspondant aux épreuves, et le référentiel d'activités professionnelles, afin de préciser le cadre de l'évaluation.

| Unités professionnelles |Épreuves| Correspondance avec le référentiel d'activités professionnelles | |---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|--------|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |UP 1
Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable| EP 1 |Pôle 1
Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable
- Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement
- Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits
- Ouverture et fermeture de l'établissement
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels| | UP 2
Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails | EP 2 | Pôle 2
Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails
- Mises en place
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
- Préparation et service des boissons et des cocktails |