Par arrêté du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, et du ministre de l'agriculture et de la forêt en date du 18 juillet 1990, est homologué, à l'issue d'une période probatoire de deux ans, le label no 16-87 <<jambon cuit désossé>>, détenu par le centre de promotion des produits alimentaires de qualité supérieure, 9, avenue George-V, 75008 Paris.