Coûts liés au stockage.

- Coût entrée-sortie (manutention, filmage, etc.) : 0,038 11 euro/kilogramme.

- Coût de stockage : 0,022 87 euro/kilogramme et par mois.

- Coût de congélation : 0,091 47 euro/kilogramme.

Durée forfaitaire du stockage.

- Ris de veau et de jeunes bovins : six mois.

- Têtes de veau : quatre mois.

- Fraises : trois mois.

- Autres produits congelés : un mois.