Par arrêté du ministre de l'économie et des finances et du ministre de l'agriculture et de la forêt en date du 16 juillet 1992:

Sont déterminés les procédés de fabrication de la liqueur de gentiane pouvant bénéficier de l'indication <<provenance montagne>>, pour la région Auvergne.

Ces procédés de fabrication peuvent être consultés au ministère de l'agriculture et de la forêt ou à la direction régionale de l'agriculture et de la forêt d'Auvergne.

Est autorisée à utiliser l'indication <<provenance montagne>> la distillerie Louis Couderc S.A.R.L., 14, rue Victor-Hugo, 15000 Aurillac, pour sa liqueur de gentiane élaborée selon les procédés de fabrication déterminés par le présent arrêté.