Par arrêté du ministre de l'économie et des finances et du ministre de l'agriculture et de la forêt en date du 1er juillet 1992:

Sont déterminés les procédés de production des salmonidés éviscérés et conditionnés sous vide pouvant bénéficier de l'indication <<provenance montagne>> pour la région Limousin.

Ces procédés de production peuvent être consultés au ministère de l'agriculture et de la forêt ou à la direction régionale de l'agriculture et de la forêt du Limousin.

Est autorisé à utiliser l'indication <<provenance montagne>> M. Chadebech,

La Grange, Saint-Pardoux-le-Vieux, 19200 Ussel, pour ses salmonidés éviscérés et conditionnés sous vide, élaborés selon les procédés de production déterminés par le présent arrêté.