Vu le règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires ;

Vu l'avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène publié au Journal officiel de la République française du 15 juin 2005 ;

Vu l'avis de l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail rendu le 23 décembre 2009 ;

Le Conseil national de la consommation (groupe agroalimentaire) entendu le 16 mai 2011,

Le guide de bonnes pratiques d'hygiène « Pommes de terre crues, épluchées ou non, grattées ou non, découpées ou non, râpées ou non, conditionnées, prêtes à l'emploi », élaboré par le Comité national interprofessionnel de la pomme de terre, est validé.