Le Syndicat de défense et de promotion du fromage de Laguiole et de la Tome fraîche de l'Aubrac a déposé, en application de l'article L. 641-11 du code rural et de la pêche maritime, auprès de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), une demande de reconnaissance en indication géographique protégée de la dénomination "Tome fraîche de l'Aubrac".

En application de l'article R. 641-13 du code rural et de la pêche maritime et après avis du comité national des indications géographiques protégées, labels rouges et spécialités traditionnelles garanties de l'INAO, la demande de reconnaissance en indication géographique protégée de la dénomination "Tome fraîche de l'Aubrac" ainsi que la demande de protection nationale transitoire sont soumises à une procédure nationale d'opposition d'une durée de deux mois, à compter de la publication du présent avis au Journal officiel de la République française.

Le projet de cahier des charges de l'indication géographique protégée "Tome fraîche de l'Aubrac" ainsi que le projet de document unique peuvent être consultés pendant le délai de deux mois prévu ci-dessus :

- sur rendez-vous à l'Institut national de l'origine et de la qualité :

- INAO, 12, rue Rol-Tanguy, 93555 Montreuil Cedex ;

- INAO, village d'entreprises, 14, avenue du Garric, 15000 Aurillac.

- ou sur le site internet de l'INAO :

- Cahier des charges : https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCPNOTomeFrAubrac210520.pdf ;

- Document unique : https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/DUNPNOTomeFrAubrac210520.pdf.

Pendant ce délai, toute personne ayant un intérêt légitime peut émettre une opposition motivée à la demande de reconnaissance en indication géographique protégée de la dénomination "Tome fraîche de l'Aubrac" en écrivant à l'Institut national de l'origine et de la qualité, à l'adresse suivante : INAO, village d'entreprises, 14, avenue du Garric, 15000 Aurillac.