IV. - Dénominations issues du code des bonnes pratiques des produits à base de volailles

| Dénomination |Teneur maximale de protéines végétales
(exprimée en extrait sec)| |--------------------------------|------------------------------------------------------------------------| | Andouillette (de volaille) | 1,0 % | | Blanc / filet (de volaille) | 3,0 % | | Boudin (de volaille) | 4,0 % | | Cervelas (de volaille) | 2,0 % | | Chair à saucisse (de volaille) | 2,0 % | | Chorizo (de volaille) | 1,5 % | | Crépinette (de volaille) | 2,0 % | | Cordon bleu (de volaille) | 3,5 % | | Escalope (de volaille) | 1,0 % | | Galantine (de volaille) | 5,0 % | | Gigolette (de volaille) | 1,5 % | | Gigot (de volaille) | 1,5 % | | Jambon (de volaille) | 3,0 % | | Knack (de volaille) | 2,0 % | | Lardons (de volaille) | 1,5 % | | Merguez (de volaille) | 2,0 % | | Morceaux de découpe | 5,0 % | | Mortadelle (de volaille) | 4,0 % | | Nuggets (de volaille) | 3,5 % | |Pâté (ou terrine) de… (volaille)| 5,0 % | | Paupiette (de volaille) | 2,0 % | | Saucisse (de volaille) | 2,0 % | | Saucisson (de volaille) | 2,0 % | | Tournedos (de volaille) | 1,0 % | | Viennoise (de volaille) | 3.5 % |

V. - Dénominations propres à la filière œuf

| Dénomination |Teneur maximale de protéines végétales
(exprimée en extrait sec)| |-------------------------------|------------------------------------------------------------------------| |Œuf entier liquide / en poudre | 0,1 % | |Jaune d'œuf liquide / en poudre| 0,1 % | |Blanc d'œuf liquide / en poudre| 0,1 % | | Omelette | 0,1 % |