ANNEXE IV b
RÈGLEMENT D'EXAMEN
Certificat de spécialisation spécialité « Fabrication traiteur » (niveau 3)

|Certificat de spécialisation de niveau 3
Spécialité
« Fabrication traiteur »|Scolaire
(Etablissement public et privé sous contrat)
Apprentissage
(CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique)
Formation professionnelle continue
(Etablissement public)|Scolaire
(Etablissement privé hors contrat)
Apprentissage
(CFA non habilité au CCF)
Formation professionnelle continue
(Etablissement privé)
Candidats justifiant de trois années d'activités professionnelles
Enseignement à distance| | | | |----------------------------------------------------------------------------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|---------------|-------------------------------|-------------------------------------------| | Epreuves | Unité | Coef. | Mode | Mode | Durée | | UNITÉS PROFESSIONNELLES | | | | | | | EP 1 Fabrication et finitions des produits traiteur | UP 1 | 8 |CCF¹|Ponctuel écrit pratique et oral|30 min + 6h20 dont 50 min de repos + 10 min| | EP 2 Organisation de la production traiteur | UP 2 | 5 | CCF | Ponctuel oral | 30 min | | ¹ Contrôle en Cours de Formation | | | | | |