En raison des mesures prises contre la propagation du virus covid-19, les conditions de production communes relatives à la production en label rouge « veau » sont modifiées temporairement comme suit :

1. A compter du 17 mars 2020 et jusqu'à 4 mois après la levée des mesures générales prises pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire :

- Sur la page de garde :

L'avertissement :
« Toute production en label rouge “Veau” issue d'animaux dont l'âge d'abattage est inférieur à 6 mois doit respecter les dispositions décrites dans ce document ainsi que les conditions de production spécifiques de chaque label rouge »
est remplacé par :
« Toute production en label rouge “Veau” issue d'animaux dont l'âge d'abattage est inférieur à 7 mois doit respecter les dispositions décrites dans ce document ainsi que les conditions de production spécifiques de chaque label rouge » ;

- Au chapitre « 1- Champ d'application » :

La phrase :
« Les conditions de production communes décrites ci-après constituent les exigences minimales, mais non suffisantes, qui doivent être respectées pour la production et la commercialisation en label rouge des produits issus d'un animal jeune de l'espèce bovine, âgé de moins de six mois, qui est encore monogastrique et non sevré. Le sevrage est défini comme la suppression de l'aliment lacté. »
est remplacée par :
« Les conditions de production communes décrites ci-après constituent les exigences minimales, mais non suffisantes, qui doivent être respectées pour la production et la commercialisation en label rouge des produits issus d'un animal jeune de l'espèce bovine, âgé de moins de sept mois, qui est encore monogastrique et non sevré. Le sevrage est défini comme la suppression de l'aliment lacté. » ;

- Au chapitre « 5.10. Abattage » :

La disposition :
«

| N° |Point à contrôler| Valeur-cible | |----|-----------------|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C61.| Age d'abattage |Veau de type A : entre 91 et 168 jours.
Veau de type B et C : entre 91 et 181 jours.
Pour un lot d'animaux, chaque veau est traité individuellement.|

»
est remplacée par :
«

| N° |Point à contrôler| Valeur-cible | |----|-----------------|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C61.| Age d'abattage |Veau de type A : entre 91 et 181 jours.
Veau de type B et C : entre 91 et 212 jours.
Pour un lot d'animaux, chaque veau est traité individuellement.|

» ;

- Au chapitre « 5.12. Sélection des carcasses » :

La disposition :
«

| N° | Point à contrôler | Valeur-cible | |----|-------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C72.|Poids des carcasses|Veau de type A : entre 85 et 180 kg.
Veau de type B : entre 85 et 200 kg.
Veau de type C : entre 80 et 170 kg.|

»
est remplacée par :
«

| N° | Point à contrôler | Valeur-cible | |----|-------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C72.|Poids des carcasses|Veau de type A : entre 85 et 180 kg.
Veau de type B : entre 85 et 210 kg.
Veau de type C : entre 80 et 190 kg.|

» ;
2. A compter du 17 mars 2020 et jusqu'à la levée des mesures générales prises pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire :

- Au chapitre « 3-2. Comparaison avec le produit courant » :

La disposition :
«

| Points de différence | Produit label rouge | Produit courant | |-----------------------------------|------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|---------------------------------------------------------------------------| |Mode d'élevage / logement des veaux|La litière végétale est obligatoire et en cas d'utilisation de paille, le paillage doit être au minimum quotidien.|Elevage fréquent sur caillebotis et parfois sur litière paillée, ou sciure.|

»
est remplacée par :
«

| Points de différence | Produit label rouge | Produit courant | |-----------------------------------|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|---------------------------------------------------------------------------| |Mode d'élevage / logement des veaux|La litière végétale est obligatoire et en cas d'utilisation de paille, la paille est renouvelée aussi régulièrement que nécessaire afin que celle-ci soit en permanence propre et sèche.|Elevage fréquent sur caillebotis et parfois sur litière paillée, ou sciure.|

» ;

- Au chapitre « 5.6. Bâtiments » :

La disposition :
«

| N° | Point à contrôler | Valeur-cible | |----|---------------------|---------------------------------------------------------------------------| |C20.|Fréquence du paillage|En cas d'utilisation de paille, le paillage doit être au minimum quotidien.|

»
est remplacée par :
«

| N° | Point à contrôler | Valeur-cible | |----|---------------------|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C20.|Fréquence du paillage|En cas d'utilisation de paille, la paille est renouvelée aussi régulièrement que nécessaire afin que celle-ci soit en permanence propre et sèche.|

» ;
3. A compter du 17 mars 2020 et jusqu'à ce que tous les veaux de type C, introduits avant la levée des mesures générales prises pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire, soient abattus :

- Au chapitre « 5.5. Naissance » :

La disposition :
«

| N° | Point à contrôler | Valeur-cible | |----|----------------------------|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C14.|Durée de présence en élevage|Veau de type C : Quel que soit l'âge à l'introduction, la durée de présence sur l'exploitation doit être au moins égale au 2/3 de la durée de vie totale de l'animal.|

»
est complétée par :
«

| N° | Point à contrôler | Valeur-cible | |----|----------------------------|------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------| |C14.|Durée de présence en élevage|Veau de type C : Quel que soit l'âge à l'introduction, la durée de présence sur l'exploitation doit être au moins égale au 2/3 de la durée de vie totale de l'animal.
Pour les veaux de type C introduits durant la période de confinement : quel que soit l'âge à l'introduction, la durée de présence sur l'exploitation doit être au moins égale à la moitié de la durée de vie totale de l'animal.|

».

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République française.