Par arrêté du ministre de l'agriculture et de la pêche en date du 28 août 2006, Mme Véronique Cariou est nommée maître de conférences de l'enseignement supérieur de classe normale en qualité de stagiaire et affectée à l'Ecole nationale des ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires de Nantes à compter du 1er septembre 2006.