En raison d'un épisode de sécheresse, le cahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Tome des Bauges » est modifié temporairement comme suit :

- au chapitre 5 « Description de la méthode d'obtention du produit », rubrique 5.1 « Production du lait », point 5.1.2. « Alimentation », la disposition suivante :

« L'alimentation du troupeau s'organise de la façon suivante :

« - une période estivale pendant au moins 120 jours durant laquelle la ration de base est composée d'herbe pâturée. En appoint, l'apport de foin est autorisé à hauteur de 3 kilogrammes maximum par jour et par vache laitière ;
« - une période hivernale durant laquelle la ration de base est composée de foin à volonté. »

Est remplacée par :
« L'alimentation du troupeau s'organise de la façon suivante :

« - une période estivale pendant au moins 100 jours pour l'année 2022 durant laquelle la ration de base est composée d'herbe pâturée. En appoint, l'apport de foin est autorisé à hauteur de 3 kilogrammes maximum par jour et par vache laitière ;
« - une période hivernale durant laquelle la ration de base est composée de foin à volonté. »

La disposition suivante :
« L'apport de foin produit à l'extérieur de l'aire géographique est autorisé, en appoint des ressources locales, dans la limite de 20 % des besoins annuels de l'exploitation pour l'ensemble du troupeau en matière brute. »
Est remplacée par :
« Du 10 août 2022 au 30 avril 2023, l'apport de foin produit à l'extérieur de l'aire géographique est autorisé, en appoint des ressources locales, dans la limite de 50 % des besoins annuels de l'exploitation pour l'ensemble du troupeau en matière brute. »
La disposition suivante :
« Les fourrages ayant été conservés par les techniques de l'ensilage, de l'enrubannage, ou un autre processus comportant une phase de fermentation sont interdits pendant toute l'année sur les exploitations produisant du lait destiné à la transformation en “Tome des Bauges”. L'affouragement en vert est interdit. »
Est remplacée par :
« Les fourrages ayant été conservés par les techniques de l'ensilage, de l'enrubannage, ou un autre processus comportant une phase de fermentation sont interdits pendant toute l'année sur les exploitations produisant du lait destiné à la transformation en “Tome des Bauges”. Du 10 août 2022 au 31 octobre 2022, l'affouragement en vert de maïs ou d'herbe à raison d'un repas par jour est autorisé sous les conditions suivantes :

« - le fourrage vert doit être récolté proprement et distribué à l'état frais (une coupe et un repas par jour) ;
« - il doit être consommé rapidement et les crèches doivent être nettoyés de tout refus après le repas. »

La disposition suivante :
« L'apport d'aliments complémentaires (concentrés + luzerne déshydratée) est limité à 1 800 kilogrammes de matière brute par an et par vache laitière en lactation présente toute l'année sur l'exploitation.
L'apport de concentrés est limité à 1 500 kilogrammes de matière brute par an et par vache laitière en lactation.
L'apport de luzerne déshydratée est limité à 500 kilogrammes de matière brute par an et par vache laitière en lactation. »
Est remplacée par :
« Du 10 août 2022 au 30 avril 2023, l'apport d'aliments complémentaires (concentrés + luzerne déshydratée) est limité à 2 000 kilogrammes de matière brute par an et par vache laitière en lactation présente toute l'année sur l'exploitation.
L'apport de concentrés est limité à 1 500 kilogrammes de matière brute par an et par vache laitière en lactation.
L'apport de luzerne déshydratée est limité à 700 kilogrammes de matière brute par an et par vache laitière en lactation. »

Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République française.